10月26至28日，由全國食品工業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會主辦，廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院承辦的2018年“SGS”杯第三屆全國高職院校食品營養(yǎng)與安全檢測技能大賽在廣州舉行。大賽吸引了全國80多所高職院校、近250多名選手參加。經(jīng)過激烈角逐，由365官網(wǎng)輕化與材料學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)（以下簡稱“食安專業(yè)”）教師楊雅蘭、李彥萍、吳子瑜，學(xué)生陳榮河、葉翠玲、馬堆泓組成的代表隊，榮獲“食品中營養(yǎng)素檢測”項目一等獎、“食品中農(nóng)藥殘留檢測”項目二等獎，團體二等獎的好成績。
據(jù)楊雅蘭老師介紹，這是365官網(wǎng)食安專業(yè)師生第三次參加“SGS”杯比賽并再次摘金奪銀。食品質(zhì)量與安全專業(yè)成立于2014年，是廣東省第一個以此專業(yè)名稱命名的專業(yè)。雖然成立時間不長但發(fā)展很快，目前已建成省級精品資源課程2門，獲國家教學(xué)成果二等獎1項、校級教學(xué)成果一等獎2項，先后被納入國家重點培育院校重點建設(shè)專業(yè)之專業(yè)群、國家骨干院校重點建設(shè)專業(yè)之專業(yè)群建設(shè)，累計獲得各類獎項20多項，與百事可樂、廚邦、金龍魚、日清、海天、SGS等80多家食品企業(yè)合作建有校外實習(xí)基地，為地方經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展輸送了大批優(yōu)秀的專業(yè)人才。畢業(yè)生就業(yè)滿意度和薪酬水平也很高，在人才市場上供不應(yīng)求。
為了準備此次大賽，食安專業(yè)老師很早就開展了選手選拔工作，經(jīng)過自愿報名及內(nèi)部比賽多輪篩選，最終確定了三位參賽學(xué)生。師生們從7月份暑假就開始備賽，期間通過參考主辦方發(fā)布的資料和相關(guān)的國標，初步制定出一套比較接近比賽的操作方案，并通過不斷的實踐、思考和討論去完善方案。
陳榮河是食品質(zhì)量與安全專業(yè)2016級的學(xué)生，也是本次“SGS杯”“食品中營養(yǎng)素檢測”項目一等獎的獲得者。他介紹，自己從高中的時候就對化學(xué)感興趣，覺得那些實驗很有趣，就好像魔術(shù)一樣。上大學(xué)選專業(yè)的時候覺得食安這個專業(yè)很有意思，可以延續(xù)自己高中對實驗實操的愛好，便來到順職院學(xué)習(xí)。大一的時候，他得知系里招實驗室助理，便跟現(xiàn)在的比賽搭檔葉翠玲同學(xué)一起去應(yīng)聘。在實驗室他們接觸到了很多在這里訓(xùn)練的師兄師姐，知道有這樣一個比賽，于是他們也“偷偷”地跟著學(xué)習(xí)，這也讓他們比其他同學(xué)進步得更快。兩年多的實驗積累，最終幫助他們通過了內(nèi)部的重重選拔，獲得代表學(xué)校參加全國大賽的資格。
吳子瑜老師是這次比賽指導(dǎo)老師之一，同時她也是365官網(wǎng)食品專業(yè)2016屆畢業(yè)生，曾在首屆“SGS杯”全國賽時就拿了一等獎，后留校任實驗員。這次比賽她也作為指導(dǎo)老師之一?！懊刻炀拖裆狭税l(fā)條一樣，不斷的重復(fù)去做一個試驗，然后重復(fù)去練一些基本的技能?！眳抢蠋熣f。三位同學(xué)沒有周末、沒有節(jié)假日，暑假也沒有回家，過的就是“從早到晚、三點一線”（實驗室 、飯?zhí)?、宿舍）的生活。雖然很辛苦，但老師從沒強制要求過他們，一切都是學(xué)生自發(fā)自愿，為的就是那個明確的目標：在比賽中獲得好成績。
由于這次比賽內(nèi)容與往屆不同，比賽用的設(shè)備跟學(xué)校實訓(xùn)室的也不一樣，實驗操作的細節(jié)內(nèi)容難以確定。于是，參賽師生通過主辦方發(fā)布的玻璃儀器類型和數(shù)量，逐一反推實驗的操作步驟，從而確定實驗操作細節(jié)內(nèi)容。學(xué)校實訓(xùn)室缺少比賽用到的專業(yè)儀器，老師們便動用各方面資源，聯(lián)系實習(xí)企業(yè)為選手提供儀器進行現(xiàn)場實操。訓(xùn)練期間儀器出現(xiàn)故障，便不停聯(lián)系維修，不斷調(diào)試。
本次比賽設(shè)有食品“營養(yǎng)素”、“重金屬”和“農(nóng)藥殘留”三個檢測項目。不僅要考察最終檢測結(jié)果的準確度、精密度和操作規(guī)范性，更關(guān)鍵是考察選手的心理素質(zhì)。所以他們平時訓(xùn)練的時候，也會刻意去制造一種緊張氣氛，讓選手能夠提前適應(yīng)這種比賽狀態(tài)。雖然每個比賽項目對應(yīng)一個學(xué)生和一個老師，分工很明確，但他們是作為一個團隊去比賽，所以老師們在指導(dǎo)自己項目的學(xué)生外，也會指導(dǎo)其它項目的同學(xué)。
在談到比賽過程時，陳榮河同學(xué)分享了一段小插曲：由于他平時訓(xùn)練用習(xí)慣的儀器，到比賽那天突然換成了另外一個試管，然后導(dǎo)致出現(xiàn)一點小小失誤，溶液濃度增大了，測出來的樣品結(jié)果就跟正常的真實值有偏差，這個細節(jié)讓他丟了分。雖然他現(xiàn)場保持沉著完成了整個比賽，但心里一直非常懊惱，甚至有了打退堂鼓的想法。后來，老師和隊友們一直安慰他：“結(jié)果沒有出來之前，大家都不要放棄！”在結(jié)果宣布那天，他得知自己總分獲了一等獎，激動得連手機都丟出去了。
“我覺得自己去參賽，一點都不緊張。但是我?guī)W(xué)生去參賽我在考場外面，就感覺是在等自己的孩子高考一樣的緊張。”吳子瑜老師說，相比當(dāng)年自己參賽，帶學(xué)生參賽壓力更大，而且還不能讓他們感受到自己的壓力，以免影響他們發(fā)揮。
采訪中，幾位同學(xué)還分享了他們的一些興趣愛好。葉翠玲同學(xué)是本次“SGS杯”二等獎的獲得者，她表示，除了泡實驗室，自己最大業(yè)余愛好是數(shù)學(xué)建模，大二的時候還參加過數(shù)學(xué)建模之類的活動，拿下了省一等獎和國家一等獎。雖然這次“SGS杯”因為發(fā)揮原因只拿了二等獎有點遺憾，但還是收獲了許多。
楊雅蘭老師表示，希望通過比賽，可以不斷總結(jié)經(jīng)驗，可以真正起到“以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促建、以賽促合”的作用，推動專業(yè)教學(xué)改革和內(nèi)涵建設(shè)，為社會培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的人才。
（策劃撰稿：黨委宣傳部 王亮 采訪：大學(xué)生記者團 黎俊煒 陳麗珍 鄭燕虹 沈世基）
獲獎學(xué)生（從左到右依次為：陳榮河、馬堆泓、葉翠玲）（攝影：黨委宣傳部 王亮）
